Receita: Tomates recheados

De vez em quando eu vou para cozinha inventar alguma coisa... tenho os já clássicos strogonof de carne ou de frango e a palha italiana (brigadeiro e biscoito, eita doce maldito!), mas nessas férias eu me arrisquei nos recheios e isso rendeu uma receita bem fácil, rápida e econômica para compartilhar com vocês.

Ingredientes:

8 Tomates grandes

1 peito de frango grande e sem osso 

1 cubo de caldo de galinha

1 cebola média picada

3 dentes de alho

1 sachê de azeitonas verdes sem caroço

1 copo de requeijão

Passo a passo: 

1) Lave bem os tomates, corte uma tampa e retire as sementes.

2) Coloque os tomates com a abertura para baixo em papel toalha, e deixe secando enquanto prepara o recheio.

3) Cozinhe o peito de frango em água, escorra e coloque, aos poucos, os pedaços do frango no liquidificador.

4) Apertando o botão pulsar o frango ficará rapidamente desfiado. Reserve em uma vasilha.

5) Derreta o caldo de galinha em 2 colheres de água morna. Frite em azeite a cebola e o alho.

6) Misture o caldo, cebola e alho fritos no frango desfiado. Acrescente as azeitonas picadas e o requeijão. O recheio está pronto!

7) Preencha os tomates com o recheio e decore com azeitonas (também pode colocar queijo parmesão ou mussarela ralada). 

8) Deixe os tomates no forno até ficarem macios e com o recheio dourado.

Tempo de forno: aprox. 25 minutos

Rendimento: 8 porções

O pessoal lá em casa adorou e já estamos pensando em usar esse recheio para fazer escondidinho, torta, panqueca e batata recheada.

Aproveitem que domingo é dia dos Pais e mostrem seus dotes culinários também, haha :)

Beijos!